廚房地位的提升,已不再侷限僅是料理,亦是家人情感的維繫,孩子圍繞在媽媽身

邊一起參與烤餅乾、揉麵糰,老公也願意主動下廚,想要擁有如此美好幸福的生

活畫面,更應該妥善規畫好廚房空間,從型式、動線、家電設備全面性思考,讓

料理變得更愉快!

 

PART1你家適合何種廚具

Point1檢視烹調習慣

焦點01→使用頻率

如果幾乎都是外食或僅需做簡單加熱動作,料理檯面需求不大,可將空間留給常

使用的電器。若是高使用頻率的人,因需在短時間內需應付大量食物的進出,建

議最好將準備檯面、水槽尺寸加大、加寬與加深,可增加整體食材的容納量,加

快工作處理模式。

焦點02→烹調方式

如果你的飲食以清淡、方便的料理為主,料理檯面與鍋具碗盤收納的需求較低,

所需要的廚具類型傾向簡單。若平日喜歡廚藝,除了要注重爐具跟排煙功能考量

外,食物的儲藏、鍋具碗盤的收納空間需求也相對提高。

 

Point2檢視客觀條件

焦點01→坪數大小有影響

簡單的一字型廚具,長度以2公尺為佳,坪數需求約2坪左右。L型廚具兩個檯

面各需1.5公尺以上,廚房坪數約在3坪左右。U型廚具因配備較多、機體尺寸

也會擴充,所需的廚房坪數約為4坪左右。

焦點02→動線規劃要考量

若為長型封閉式廚房,可沿牆面規劃一字型廚具,其餘空間為活動走道。L型廚

具因冰箱、爐台、洗滌槽構成一個三角形,彼此距離約6090公分,可以節省

工作動線,使用效能最高。島型設計可滿足多變需求,但島型廚具與其它檯面的

距離,須保持在105公分,才能創造流暢工作動線。

焦點03→基礎細節要預設

島型廚具牽涉到架設管線的問題,如水槽的水路、排油煙機的管線,在裝修時就

該規劃好,否則事後增設島型廚具將會相當麻煩。島型廚具多為開放式,因此好

的排煙設備和位置規劃都是必須的。可將爐具與水槽個別規劃在不同的檯面上,

水火分離可提升安全。

焦點04→收納容量要充足

規劃收納前先將廚房用的到的電器都列出來,才能估算精準的尺寸及擺放位置。

此外,經常在家吃飯的人口有多少?並依對食物的需求決定冰箱大小及冷凍、冷藏

式的份量。或儲存零食或香菇等乾貨的空間。

焦點05→事半功倍的材質與五金

不鏽鋼耐重性佳、防水防潮與加工容易,加上一體成型技術,能把廚具完全無接縫

,清潔上也較無死角。此外,無把手門片、龍頭的開關與可伸縮的管線功能,都能

使廚具在使用、安全方面獲得最佳的保障。

 

Point3檢視生活需求

焦點01→確認居家核心區

多數家庭習慣將居家核心區安排在客廳,除烹調時應用,島檯容易流於閒置,不妨

改以工作效率高的L型廚具取代。若將重心集中在餐廚,只要空間允許,那麼中島

絕對會是最佳幫手。

焦點02→島檯的主要功能

島型檯面可以當成備餐檯、輕食、聊天區。若是加裝爐台及水槽,家人還可一同做

菜,增進感情。因此規劃前可先思考島檯對空間的意義,是工作機能為主?還是情感

交流取勝?才能增進日後使用的滿意度。

 

?裝修迷思Q&A

Q.中島廚具好漂亮,裝修時改裝這樣才時髦。

A.不論廚房的樣貌如何進化,最終的功能還是烹調。裝修前一定要將自己的烹調習慣

及生活需求確認清楚,如果喜歡大火快炒,排煙設備一定要加強,也較不建議裝設在

中島區,最好還能裝個拉門,以免讓油煙影響居住品質。

 

Q.外觀類似的廚具,價差好大,一定是遇到黑心的老闆想坑錢。

A.廚具包含的部分有桶深、檯面、水槽跟五金多種元素。外觀看來類似的廚具,在細

節上卻可能有很大的不同,特別是五金的耐用度跟順滑度上,常常需要等實際使用後

才能比較出差異,建議多跑幾家門市實地感受比較。

 

裝修名詞小百科

居家核心區:指的是你在家中最常活動以及待的最久的區塊。

U型廚具:是L型廚具的延伸,也就是L型廚具再加上另一個檯面,或者是增加一個牆

面的高櫃;簡單來說,就是由三個檯面、或是兩個檯面加上一個高櫃。

爐具:指瓦斯爐或電熱爐這類外露式、可直接加熱烹調的器具。

 

本文節選自~我的第一本裝潢計劃書~

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