廚房地位的提升，已不再侷限僅是料理，亦是家人情感的維繫,孩子圍繞在媽媽身
邊一起參與烤餅乾、揉麵糰，老公也願意主動下廚，想要擁有如此美好幸福的生
活畫面，更應該妥善規畫好廚房空間，從型式、動線、家電設備全面性思考，讓
料理變得更愉快!
PART1你家適合何種廚具
Point1檢視烹調習慣
焦點01→使用頻率
如果幾乎都是外食或僅需做簡單加熱動作，料理檯面需求不大，可將空間留給常
使用的電器。若是高使用頻率的人，因需在短時間內需應付大量食物的進出，建
議最好將準備檯面、水槽尺寸加大、加寬與加深，可增加整體食材的容納量，加
快工作處理模式。
焦點02→烹調方式
如果你的飲食以清淡、方便的料理為主，料理檯面與鍋具碗盤收納的需求較低，
所需要的廚具類型傾向簡單。若平日喜歡廚藝，除了要注重爐具跟排煙功能考量
外，食物的儲藏、鍋具碗盤的收納空間需求也相對提高。
Point2檢視客觀條件
焦點01→坪數大小有影響
簡單的一字型廚具，長度以2公尺為佳，坪數需求約2坪左右。L型廚具兩個檯
面各需1.5公尺以上，廚房坪數約在3坪左右。U型廚具因配備較多、機體尺寸
也會擴充，所需的廚房坪數約為4坪左右。
焦點02→動線規劃要考量
若為長型封閉式廚房，可沿牆面規劃一字型廚具，其餘空間為活動走道。L型廚
具因冰箱、爐台、洗滌槽構成一個三角形，彼此距離約60至90公分，可以節省
工作動線，使用效能最高。島型設計可滿足多變需求，但島型廚具與其它檯面的
距離，須保持在105公分，才能創造流暢工作動線。
焦點03→基礎細節要預設
島型廚具牽涉到架設管線的問題，如水槽的水路、排油煙機的管線，在裝修時就
該規劃好，否則事後增設島型廚具將會相當麻煩。島型廚具多為開放式，因此好
的排煙設備和位置規劃都是必須的。可將爐具與水槽個別規劃在不同的檯面上，
水火分離可提升安全。
焦點04→收納容量要充足
規劃收納前先將廚房用的到的電器都列出來，才能估算精準的尺寸及擺放位置。
此外，經常在家吃飯的人口有多少?並依對食物的需求決定冰箱大小及冷凍、冷藏
式的份量。或儲存零食或香菇等乾貨的空間。
焦點05→事半功倍的材質與五金
不鏽鋼耐重性佳、防水防潮與加工容易，加上一體成型技術，能把廚具完全無接縫
，清潔上也較無死角。此外，無把手門片、龍頭的開關與可伸縮的管線功能，都能
使廚具在使用、安全方面獲得最佳的保障。
Point3檢視生活需求
焦點01→確認居家核心區
多數家庭習慣將居家核心區安排在客廳，除烹調時應用，島檯容易流於閒置，不妨
改以工作效率高的L型廚具取代。若將重心集中在餐廚，只要空間允許，那麼中島
絕對會是最佳幫手。
焦點02→島檯的主要功能
島型檯面可以當成備餐檯、輕食、聊天區。若是加裝爐台及水槽，家人還可一同做
菜，增進感情。因此規劃前可先思考島檯對空間的意義，是工作機能為主?還是情感
交流取勝?才能增進日後使用的滿意度。
？裝修迷思Q&A
Q.中島廚具好漂亮，裝修時改裝這樣才時髦。
A.不論廚房的樣貌如何進化，最終的功能還是烹調。裝修前一定要將自己的烹調習慣
及生活需求確認清楚，如果喜歡大火快炒，排煙設備一定要加強，也較不建議裝設在
中島區，最好還能裝個拉門，以免讓油煙影響居住品質。
Q.外觀類似的廚具，價差好大，一定是遇到黑心的老闆想坑錢。
A.廚具包含的部分有桶深、檯面、水槽跟五金多種元素。外觀看來類似的廚具，在細
節上卻可能有很大的不同，特別是五金的耐用度跟順滑度上，常常需要等實際使用後
才能比較出差異，建議多跑幾家門市實地感受比較。
裝修名詞小百科
居家核心區：指的是你在家中最常活動以及待的最久的區塊。
U型廚具：是L型廚具的延伸，也就是L型廚具再加上另一個檯面，或者是增加一個牆
面的高櫃；簡單來說，就是由三個檯面、或是兩個檯面加上一個高櫃。
爐具：指瓦斯爐或電熱爐這類外露式、可直接加熱烹調的器具。
本文節選自～我的第一本裝潢計劃書～
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